鸡蛋羹是用鸡蛋和水一起均匀调和，蒸出来的美食。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，鸡蛋羹具有解毒、增强皮肤润滑、解毒、防细菌感染的功效。鸡蛋羹一般人都是可以食用的，尤其适合儿童食用，因为鸡蛋羹还具有改善记忆力、健脑以及健体作用。需要提醒的是，蒸鸡蛋羹是时间不宜过长。
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